Como preparar Espaguete a Carbonara

Espaguete à Carbonara

Ingredientes:

400g de espaguete

150g de pancetta ou guanciale, em cubos

3 ovos

1 xícara de queijo Pecorino Romano, ralado

1 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano, ralado

Pimenta preta moída na hora

Sal (opcional, para cozinhar a massa)

Instruções:

Cozinhe o espaguete:

Cozinhe o espaguete em água salgada de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.

Prepare os ingredientes:

Enquanto a massa cozinha, bata os ovos em uma tigela grande. 

Adicione metade do Pecorino Romano e metade do Parmigiano-Reggiano. Tempere generosamente com pimenta preta.

Cozinhe a pancetta ou guanciale:

Em uma frigideira grande, doure os cubos de pancetta ou guanciale em fogo médio até ficarem crocantes. Retire do fogo.

Monte o prato:

Assim que a massa estiver pronta, escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

Adicione o espaguete à tigela com os ovos e queijos, mexendo rapidamente para criar um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência.

Adicione a pancetta ou guanciale:

Misture os cubos de pancetta ou guanciale ao espaguete, garantindo que fiquem distribuídos uniformemente.

Sirva imediatamente:

Sirva o espaguete à carbonara com uma generosa pitada de queijo Pecorino Romano e Parmigiano-Reggiano por cima.

Este Espaguete à Carbonara é uma ode à culinária italiana simples e deliciosa. 

Aproveite este prato autêntico e cheio de sabor!